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乳鸽做法大全有哪些?这三种做法最正宗!

时间:08-18 来源:生活常识 访问次数:120

乳鸽做法大全有哪些?这三种做法最正宗!

本信息由网络户发布,仅供参考学习。

乳鸽肉是十分宝贵的食材,其味儿十分美味,肉质地十分鲜嫩,乳鸽制成的特色美食太多了,例如红烧乳鸽、枸杞子蒸鸽等十分知名。乳鸽的营养成分十分高,带有多种营养元素,还包含钙铁铜等矿物原素,吃乳鸽能够 防止掉发,可以减轻衰退这些,下边详细介绍三种作法。

一、平菇煲乳鸽

原材料

幼鸽、平菇、生姜片、葱段、米酒、枸杞子

作法

流程1:乳鸽屠宰好后清洗沥干;平菇清洗泡开后挤干水份(以便美观大方能够 刻上十字纹路)。

流程2:砂锅钙镁离子烧开,放乳鸽煮尽鲜血捞起来(也叫出水量和焯水)。

流程3:砂锅内引入适当冷水,先后放乳鸽、生姜片、葱段和1炒勺米酒。火灾烧开后文火煲1个三十分钟;

流程4:平菇放进砂锅再次文火煲三十分钟,最终再放进泡开的枸杞子,约10分钟就可以熄火。

流程5:最终加入适当的盐,撒上葱段就OK啦!小贴士:幼鸽体型小,砂锅内不能忽略多的水,要不然汤的味儿不浓醇;煲的時间不适合超出2个三十分钟,要不然鸽子肉会炖化了。

二、欧式烤乳鸽

原材料

原材料乳鸽、节瓜、稻米、西红柿丁、老母鸡汤、纯蜂蜜、迷迭香、奶油芝士、无盐黄油、盐、胡椒粉

作法

(1)乳鸽用盐、胡椒粉、迷迭香腌制进味后,外皮抹上纯蜂蜜,放进烤箱烤至色金红完善。

(2)节瓜打花刀成型,绰水后用无盐黄油煸炒,放盐、胡椒粉调料。

(3)用无盐黄油将圆葱末炒香,资金投入稻米、西红柿丁,煸炒后添加老母鸡汤及盐、胡椒粉焖烧至熟,拌入奶油芝士。

(3)将烤好的乳鸽装盆,加上节瓜和白米饭就可以。

三、葱油乳鸽

原材料

主要材料:雏鸽500克,

调味品:姜10克,大葱15克,盐5克,鸡精3克,生抽酱油10克,酱油10克,米酒15克,食用油40克,豇豆木薯淀粉3克

作法

1.将乳鸽(雏鸽)清洗用米酒,加生抽酱油、酱油涂匀鸽身,约腌5分鐘;

2.中火烤热炒菜锅,油热烧至微沸,放进乳鸽炸约2分鐘至鲜红色,用苕帚捞出;

3.余油倒入,炒菜锅放重炼上,下姜、干葱头、乳鸽一齐进行爆香;

4.随后将爆过的姜和干葱头塞入鸽膛,转到砂锅,放食盐、鸡精、米酒,用温火焖约15分鐘至熟,取下稍凉后切件放入砂锅内;

5.将砂锅中华汁倒入,添加淀粉和面粉调为稀芡;

6.中火烤热炒菜锅,下食用油烹料汁,淋在鸽件上,用砂锅上席。

标签 : 生活常识

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